پاکستانی چکن کڑاہی بنانے کا مستند طریقہ
گھر پر ریسٹورنٹ جیسا ذائقہ دار چکن کڑاہی تیار کریں
چکن کڑاہی پاکستان کی سب سے پسندیدہ ڈشز میں سے ایک ہے۔ اس کا تیز مصالحہ دار ذائقہ اور خوشبو ہر کسی کو اپنی طرف کھینچتی ہے۔ آج ہم آپ کو بالکل آسان اور گھریلو طریقے سے چکن کڑاہی بنانا سکھائیں گے جو دیکھنے میں بھی خوبصورت اور کھانے میں لاجواب ہوگی۔
ضروری اجزاء (4 افراد کے لیے)
- چکن (ہڈی والا) – 1 کلو
- ٹماٹر – 5 سے 6 درمیانے سائز کے
- ادرک لہسن کا پیسٹ – 2 کھانے کے چمچ
- سبز مرچیں – 6 سے 8
- دھنیا پتا – 1 گڈی
- کالی مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر – 1 سے 1½ چائے کا چمچ
- کٹی ہوئی لال مرچ – 1 چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
- نمک – ذائقے کے مطابق
- تیل یا گھی – ¾ کپ
- ادرک کی پتلی سلائسز – سجانے کے لیے
قدم بہ قدم طریقہ
1
سب سے پہلے چکن کو اچھی طرح دھو لیں اور پانی نچوڑ لیں۔ کڑاہی یا موٹی تہ والی پین میں تیل گرم کریں۔ گرم تیل میں چکن ڈال کر تیز آنچ پر 8 سے 10 منٹ تک بھونیں تاکہ چکن کا پانی خشک ہو جائے اور اس کا رنگ تبدیل ہونے لگے۔
2
اب ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور 2 منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔ اس کے بعد کٹے ہوئے ٹماٹر ڈال دیں۔ ٹماٹروں کو اچھی طرح میش کرتے ہوئے پکائیں جب تک کہ تیل الگ نہ ہو جائے۔
3
اب تمام مصالحے یعنی نمک، لال مرچ، کالی مرچ، کٹی لال مرچ اور زیرہ پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح ملا کر 4 سے 5 منٹ تک بھونیں۔ اگر کڑاہی زیادہ خشک لگے تو تھوڑا سا پانی ڈال سکتے ہیں۔
4
سبز مرچیں لمبائی میں کاٹ کر ڈال دیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ تک دم دے دیں۔ آخر میں تازہ دھنیا پتا اور ادرک کی سلائسز ڈال کر ہٹا لیں۔ کڑاہی تیار ہے۔
خاص مشورے
• کڑاہی ہمیشہ تیز آنچ پر بھونیں تاکہ ٹماٹر جلدی گل جائیں اور ذائقہ بہتر آئے۔
• اگر زیادہ مرچدار پسند ہو تو سبز مرچوں کی تعداد بڑھا سکتے ہیں۔
• نان، روٹی یا فرائڈ رائیس کے ساتھ پیش کریں۔
یہ طریقہ بالکل گھریلو اور آزمایا ہوا ہے۔ ایک بار بنا کر دیکھیں، آپ کے گھر والے ضرور تعریف کریں گے۔
کوئی تبصرے نہیں:
ایک تبصرہ شائع کریں